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Un grupo de productores que lleva animales a la expo dialog\u00f3 con Clar\u00edn Rural sobre los desaf\u00edos para lograr gen\u00e9tica de elite, un negocio con mucho potencial.<\/p>\n
La Rural de Palermo 2017: Cu\u00e1les son las principales atracciones<\/p>\n
Clar\u00edn Rural\u00a0aprovech\u00f3 la oportunidad para dialogar con tres caba\u00f1eros de distintas zonas del pa\u00eds que traen sus mejores exponentes a la exposici\u00f3n. Ellos contaron su expectativas, dieron detalles de los \u00faltimos preparativos y hablaron del estado de este agronegocio, que es vender gen\u00e9tica.<\/p>\n
En plena cuenca del Salado, precisamente en la localidad de Saladillo, Manolo Gaucho ya es un habitu\u00e9 de la muestra de Palermo exponiendo todas las cualidades de la raza Limangus. \u201cDesde el 2006 que asistimos a la feria, que es una vidriera donde uno expone el m\u00e1ximo potencial de la raza. Estos animales no se encuentran en cualquier campo\u201d, destaca Gonzalo Villegas, titular de la firma.<\/p>\n
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Mariano de Bary junto con las cuatro exponentes de Angus negro de su caba\u00f1a \u201c14 de Abril\u201d. que ir\u00e1n a Palermo.<\/p>\n
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La empresa se enfoca en la agricultura y la ganader\u00eda. En esta \u00faltima actividad, integra la cr\u00eda, la invernada y la caba\u00f1a. Y este a\u00f1o llevar\u00e1n a la tradicional pista seis animales: tres toros, una vaquillona, un ternero y una ternera. \u201cPrimero identificamos a los animales que resaltan del plantel (puro pedigree).<\/p>\n
Para esta selecci\u00f3n en particular, elegimos 15 animales. Luego, se les da de comer. Se los amansa y se les pone un bozal\u201d, describe Villegas sobre c\u00f3mo es la elecci\u00f3n de los animales. Y continua: \u201cPasado un mes y medio, ah\u00ed se seleccionan hasta que quedan los que m\u00e1s nos gustan para competir. Se apartan individualmente en corrales, los alimentamos a base de silo de ma\u00edz que se le agrega soja, ma\u00edz entero o partido y un n\u00facleo vitam\u00ednico mineral. Le suministramos esta raci\u00f3n dos veces por d\u00eda para que aumente hasta dos kilos o m\u00e1s por d\u00eda\u201d, detalla.<\/p>\n
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Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/a><\/p>\n Asimismo, agrega que a los seleccionados se los ba\u00f1a, se les corta el pelo y se los ense\u00f1a a caminar. \u201cCinco meses previos a la exposici\u00f3n hay dos personas abocados a este tipo de trabajo\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n En cuanto a la demanda de la gen\u00e9tica Limangus, el empresario agropecuario detalla que se busca de la gen\u00e9tica principalmente agrandar el cuarto trasero ya que son los cortes de mayor valor. \u201cSe adapta perfectamente al modelo de producci\u00f3n a corral que ahora se usa porque tiene un chorro de sangre continental que engrasa menos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Algunos de los machos de la caba\u00f1a de Los Reales que viajar\u00e1n desde Salta hasta Palermo,<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n Hacia el sur de la provincia de Santa Fe, en la localidad de Teodelina, la caba\u00f1a \u201c14 de Abril\u201d, llevar\u00e1 a la exposici\u00f3n rural cuatro animales Angus negros: una vaca y una vaquillona pre\u00f1adas, y dos terneras.<\/p>\n \u201cEstamos con la ansiedad t\u00edpica de los d\u00edas previos a Palermo. All\u00ed se presenta el banco gen\u00e9tico argentino, donde todos los que hacemos gen\u00e9tica de elite queremos que los animales lleguen \u00f3ptimos\u201d, dice Mariano de Bary, uno de los directivos de la firma, quien detalla que \u00e9sta ser\u00e1 la cuatro presentaci\u00f3n en la feria.<\/p>\n Ahora, agrega, en la caba\u00f1a estamos con etapa de adaptaci\u00f3n de los animales a lo que ser\u00e1n m\u00e1s de diez d\u00edas encerrados en un galp\u00f3n y con otras condiciones de alimentaci\u00f3n y bebida.<\/p>\n <\/p>\n En Manolo Gaucho empiezan cinco meses antes con el amanse de los animales elegidos.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n La firma de la caba\u00f1a, Teodelina SA, es una empresa mixta: 70 por ciento agr\u00edcola y el resto ganadera.<\/p>\n En lo que hace a la ganader\u00eda manejan un rodeo de 1.500 animales, de los cuales hay 50 de pedigree.<\/p>\n \u201cLa mejora gen\u00e9tica de estos \u00faltimos es la que luego se transfiere al resto del rodeo, por medio de distintas tecnolog\u00edas\u201d, detalla de Bary.<\/p>\n Respecto a los matices de este agronegocio, el directivo cuenta que el objetivo es seguir recopilando informaci\u00f3n de todos los procesos y potenciarlos. En este sentido, explica que hacen mediciones de los DEP\u2019s de todo el rodeo; tambi\u00e9n miden la conversi\u00f3n en carne de los novillos, seg\u00fan sus padres y las distintas l\u00edneas gen\u00e9ticas, y luego se exige romaneo a la planta frigor\u00edfica para identificar la calidad del animal (rendimiento de la res y calidad de carne). Por otra parte, tambi\u00e9n aclara que quieren formar una empresa 50\/50 agr\u00edcola\/ganadera y darle valor agregado al producto final.<\/p>\n <\/p>\n Cien vacas, que son hijas del mismo padre, en \u201c14 de Abril\u201d .<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n \u201cPara nosotros, las mediciones y los datos estad\u00edsticos son lo m\u00e1s importante. Estamos documentando un mont\u00f3n de par\u00e1metros, para luego analizarlos. Adem\u00e1s, queremos continuar con la trazabilidad de los novillos a la salida del campo. Todo esto hace que el vendedor tenga la informaci\u00f3n exacta sobre qu\u00e9 se faen\u00f3 y con qu\u00e9 calidad \u201d, afirma de Bary.<\/p>\n Para este manejo puntilloso del pedigree, la tecnolog\u00eda tiene un papel fundamental.<\/p>\n \u201cLa tecnolog\u00eda es lo que est\u00e1 ayudando a que se empareje todo. Hoy puedo adquirir un embri\u00f3n a bajo costo y conseguir la calidad de cualquier gran caba\u00f1a\u201d, dice de Bary, a lo que agrega que para \u00e9l el \u201cnorte\u201d es la inseminaci\u00f3n \u201cin vitro\u201d.<\/p>\nEn la Cuenca del Salado, se puede producir m\u00e1s carne y reducir el impacto ambiental<\/h2>\n
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