![\"Mercado](\"http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/wp-content\/themes\/inta\/thumb.php?src=http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSC01791.jpg&h=300&w=598&zc=1&q=80\")
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En la pr\u00f3xima d\u00e9cada, el consumo interno llegar\u00eda a los 25 kilos por persona, al tiempo que se prev\u00e9 el incremento del mercado externo. Especialistas del INTA analizan los aspectos econ\u00f3micos m\u00e1s relevantes de la actividad como adelanto de Fericerdo, que se realizar\u00e1 el 24 y 25 de agosto en el INTA Marcos Ju\u00e1rez, C\u00f3rdoba.<\/p>\n
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Tras 15 a\u00f1os de sostenido crecimiento en producci\u00f3n y faena de animales, el sector se posicion\u00f3 en el mercado c\u00e1rnico argentino. Con un consumo interno actual de 16 kilos de carne fresca y, con potencial para sumar 10 kilos m\u00e1s, la apertura del mercado externo presenta notables perspectivas de expansi\u00f3n. Especialistas del INTA analizan el aspecto econ\u00f3mico del sector\u00a0como adelanto de la\u00a012\u00b0 edici\u00f3n de Fericerdo, la muestra que se realizar\u00e1 el 24 y 25 de agosto en el INTA Marcos Ju\u00e1rez, C\u00f3rdoba<\/a>.<\/p>\n Jorge Brunori \u2013especialista de esa unidad del INTA\u2013 se mostr\u00f3 optimista y asegur\u00f3 que \u201cel cerdo a\u00fan no ha tocado su techo\u201d, al tiempo que asegur\u00f3: \u201cEl sector porcino tiene dos buenas noticias, un mercado interno para seguir consolidando y uno externo de exportaci\u00f3n que se comienza a desarrollar\u201d.<\/p>\n En referencia al consumo interno, el especialista explic\u00f3 que la demanda interna actual de carne fresca de cerdo es de 16 kilos por persona al a\u00f1o, con una clara perspectiva de crecimiento: \u201cSe estima alcanzar un piso de consumo de 25 kilos en la pr\u00f3xima d\u00e9cada\u201d.<\/p>\n En cuanto al crecimiento de las exportaciones, Brunori indic\u00f3 que \u201cen 2016 se alcanzaron las 11 mil toneladas, un 40 % m\u00e1s, mientras que este a\u00f1o empezamos a exportar a Rusia y a Vietnam\u201d.<\/p>\n Desde hace 15 a\u00f1os, el sector porcino tiene un crecimiento constante y exponencial entre un 10 y un 15 % por a\u00f1o, fundamentalmente, en producci\u00f3n y faena de animales: \u201cAlcanzamos los seis millones de animales faenados, m\u00e1s del 140 % de crecimiento\u201d, puntualiz\u00f3 Brunori.<\/p>\n \u201cA pesar de las medidas econ\u00f3micas implementadas en los \u00faltimos dos a\u00f1os, que perjudicaron en alg\u00fan momento a la actividad, es un sector que sigue siendo rentable y se posicion\u00f3 dentro del mercado c\u00e1rnico argentino para no dejar de crecer\u201d.<\/p>\n En la Argentina, el 90 % de los productores porcinos se ubican en la franja de peque\u00f1os y medianos. Se trata del sector que sufre el mayor impacto del reacomodamiento econ\u00f3mico del pa\u00eds, con un aumento de hasta el 50 % de los costos por la quita de las retenciones y el aumento de los gastos fijos.<\/p>\n \u201cLas reglas cambiaron y, en consecuencia, la rentabilidad se acort\u00f3 mucho\u201d, asegur\u00f3 Brunori quien inst\u00f3 a los peque\u00f1os productores a ser m\u00e1s eficientes para disminuir los costos productivos y, a su vez, generarse escala para tener el precio mayor del cap\u00f3n.<\/p>\n \u201cLos niveles de eficiencia que se requieren ahora son mucho m\u00e1s altos y eso, en alguna medida, complica fundamentalmente al estrato del peque\u00f1o y mediano productor\u201d.<\/p>\n En cuanto al incremento de las importaciones de carne de cerdo, el especialista del INTA asegur\u00f3 que \u201cno ser\u00edan necesarias porque la producci\u00f3n est\u00e1 respondiendo para lo que demanda el consumo del pa\u00eds\u201d y advirti\u00f3 que existe \u201ccierta preocupaci\u00f3n\u201d en el sector, debido a la sobreoferta en el mercado, producto del crecimiento propio del sector sumado a las importaciones.<\/p>\n \u201cEn 2016, las importaciones superaron el 120 %, con 27 mil toneladas, y en los primeros seis meses de 2017 llevamos un aumento de casi del 80 %, en referencia al a\u00f1o anterior\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n Y aclar\u00f3: \u201cNo se importa porque haga falta, sino que son estrategias que se generan de determinados sectores para regular con ese flujo de importaci\u00f3n el precio en el mercado interno\u201d y agreg\u00f3: \u201cEsas importaciones, este a\u00f1o, van del 8 al 10 % de participaci\u00f3n en el consumo aparente nacional\u201d.<\/p>\n <\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/porcinos-fericerdo-2.jpg\" "\\"Mercado")
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