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Posiblemente, sin que sus actores lo sepan, la cadena de ganados y carnes est\u00e1 entrando en un importante periodo de definiciones totalmente vinculadas al futuro. Por Ra\u00fal Milano, dir. Ejecutivo de Rosgan.<\/p>\n
Como las decisiones nunca son el resultado de seres iluminados que tienen claridad sino de acciones colectivas, que son la \u00fanica garant\u00eda de su concreci\u00f3n y sustentabilidad, todos los que formamos parte de esta cadena podemos hacer nuestros aportes y en muchos casos actuar como disparadores de temas conceptuales profundos.<\/p>\n
La cadena de ganados y carnes, pasada ya hace un tiempo la euforia del cambio de gobierno y la quita de las trabas a su funcionamiento como as\u00ed tambi\u00e9n la devoluci\u00f3n de los reintegros de exportaci\u00f3n, comienza un periodo de crecimiento m\u00e1s lento con una gran perspectiva pero con interrogantes cuya resoluci\u00f3n modificar\u00e1 el rumbo.<\/p>\n
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Propongo siete interrogantes que marcar\u00e1n el destino de nuestra producci\u00f3n:<\/strong> Comenzar a pensar hoy estos temas ayudar\u00e1 a saber con m\u00e1s precisi\u00f3n hacia d\u00f3nde queremos ir, sabiendo que gran parte de las decisiones son nuestras como argentinos pero que tambi\u00e9n estamos en un mundo globalizado que ejerce una fuerte interrelaci\u00f3n.<\/p>\n El primer interrogante planteada en este art\u00edculo es el ABC de lo que queremos ser, si aspiramos a un pa\u00eds cerrado que viva solamente en forma endog\u00e1mica el consumo ser\u00e1 la respuesta, pero si tenemos una visi\u00f3n m\u00e1s abierta integrada a nuestra historia revalorizaremos el valor de la exportaci\u00f3n y con ello los destinos a que est\u00e1n asignadas las distintas categor\u00edas de animales.<\/p>\n El segundo interrogante nos lleva a revalorizar el importante aporte del feedlot que modific\u00f3 en los \u00faltimos 20 a\u00f1os el formato de engorde de los animales, pero este sistema cuasi industrial de producci\u00f3n debe suplantar al engorde tradicional con pasturas o debemos hacer un formato mixto, que permita revalorizar la hacienda no solo por su valor sino por el importante componente a la sustentabilidad ambiental de nuestras tierras y poblaciones.<\/p>\n El tercer interrogante est\u00e1 m\u00e1s imbricado en el biotipo que definimos hace muchas d\u00e9cadas y que nos presenta como el rodeo brit\u00e1nico m\u00e1s grande del planeta, con una calidad gen\u00e9tica excepcional valorada por todos pero que desde el an\u00e1lisis productivo pierde en la competencia con otros actores internacionales.<\/p>\n El cuarto interrogante obliga a una definici\u00f3n conceptual madurada durante a\u00f1os, los aceleradores de crecimiento son una gran fuente de ingresos extras, pero pone en el tapete temas sanitarios que una vez tomados dif\u00edcilmente se pueda volver atr\u00e1s y perder una de nuestras mayores diferenciaciones sobre su calidad de origen.<\/p>\n El quinto interrogante es la mejor demostraci\u00f3n de nuestro miedo a innovar, si seguimos as\u00ed continuaremos bajando la media res al hombro por otros 100 a\u00f1os m\u00e1s.<\/p>\n El sexto interrogante sobre los mercados de referencia nos pone ante un espejo que es tener que elegir entre: la mejora de ingresos inmediata por la venta directa reduciendo costos o colaborar con el mantenimiento firme de los mercados de referencia con vol\u00famenes significativos. La experiencia vivida en el trigo y en el ma\u00edz en la \u00faltima d\u00e9cada es el mejor ejemplo de lo que pueda pasar para los productores cuando no existen precios de referencia, el mediano y largo plazo se miden por su sustentabilidad.<\/p>\n El s\u00e9ptimo interrogante conlleva una visi\u00f3n sist\u00e9mica de la cadena donde los distintos actores poseen porciones de la renta: criadores, invernadores, feedloteros, frigor\u00edficos, carniceros, supermercados. En los \u00faltimos a\u00f1os hubo modificaciones y lo que debemos pensar es como buscamos puntos de equilibrio m\u00e1s asentados en reducci\u00f3n de costos que en apropiaciones forzadas por sus niveles de posiciones dominantes.<\/p>\n Seguramente existir\u00e1n m\u00e1s interrogantes a resolver en este camino de crecimiento, pero lo que s\u00ed est\u00e1 claro es que lo que hay que hacer es enfrentarlos y resolverlos colectivamente. Hay que conocer nuestras fortalezas y debilidades, y saber que las oportunidades se construyen teniendo ideas fuerza que establezcan un objetivo conjunto.<\/p>\n Fuente: Todoagro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Posiblemente, sin que sus actores lo sepan, la cadena de ganados y carnes est\u00e1 entrando en un importante periodo de definiciones totalmente vinculadas al futuro. Por Ra\u00fal Milano, dir. Ejecutivo de Rosgan. 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\n1- \u00bfQueremos un pa\u00eds que recupere su perfil exportador o preferimos solamente mercado interno?
\n2- \u00bfEl formato de terminaci\u00f3n de los animales del futuro ser\u00e1 solamente en Feedlot o en un sistema mixto de pasturas y confinamiento?
\n3- El frame de los animales \u00bfseguir\u00e1 los modelos de EEUU o mantendr\u00e1 los desarrollos gen\u00e9ticos actuales con peque\u00f1as modificaciones?
\n4- Los aceleradores de crecimiento \u00bfdeben ser incorporados a nuestro status sanitario?
\n5- La venta de la carne en el mercado interno \u00bfseguir\u00e1 igual por otros 100 a\u00f1os?
\n6- Los mercados de referencia \u00bfdeben ser repotenciados o solamente buscamos la venta directa?
\n7- \u00bfC\u00f3mo imaginamos la apropiaci\u00f3n de la renta dentro de la cadena para cada uno de los actores?<\/p>\n