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Este subproducto de la fabricaci\u00f3n de cerveza se posiciona como suplemento forrajero por su aporte nutricional y bajo costo. Agregado de valor en origen para una industria en auge.<\/p>\n
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La producci\u00f3n de cerveza artesanal aument\u00f3, en especial, en ciudades tur\u00edsticas como Bariloche, en donde se estima un consumo anual de mil toneladas de granos de cebada. En este contexto, los t\u00e9cnicos del INTA analizaron la posibilidad de implementar uno de los subproductos de esta industria, el bagazo de cebada, para alimentar el ganado.<\/p>\n
Javier Ferrari \u2013especialista del INTA Bariloche, R\u00edo Negro\u2013 destac\u00f3 al bagazo de cebada cervecera como \u201cuna alternativa para alimentar el ganado con esta fuente de forraje por secado y pelletizado con un alto valor nutricional y bajo costo, adem\u00e1s de contener m\u00e1s f\u00f3sforo y prote\u00edna bruta que los henos de alfalfa\u201d.<\/p>\n
Y especific\u00f3: \u201cEstos granos pregerminados utilizados en la fabricaci\u00f3n de cerveza son macerados en agua para extraer az\u00facares y luego los restos de grano h\u00famedo com\u00fanmente se descartan, con un porcentaje muy bajo de reutilizaci\u00f3n a nivel local\u201d.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s, \u2013indic\u00f3\u2013 los subproductos de la industria cervecera son muy palatables, ricos en prote\u00edna de degradabilidad intermedia, por lo que se recomienda incluirlos en un 20 % de la raci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Asimismo, de manera orientativa y al tener en cuenta el costo de oportunidad del productor por obtener un alimento de caracter\u00edsticas nutricionales similares, el precio del pellet de bagazo de cebada podr\u00eda ser menor al de los pellets de alfalfa.<\/p>\n
En referencia al potencial de este subproducto en la regi\u00f3n, Ferrari asegur\u00f3 que \u201csu uso contribuir\u00e1 al objetivo fundamental de aumentar la oferta forrajera a nivel local, a partir de reciclar materiales residuales de la industria cervecera\u201d.<\/p>\n
\u201cSi se consideran aproximadamente 750 toneladas de cebada para la fabricaci\u00f3n de cerveza localmente al a\u00f1o, permitir\u00edan la suplementaci\u00f3n entre 55 y 83 mil animales en total en la regi\u00f3n con este subproducto\u201d, explicit\u00f3 Ferrari.<\/p>\n
Para el caso particular de ovejas y cabras, el especialista explic\u00f3 que \u201crecomendamos suplementarlas, en el \u00faltimo mes de gestaci\u00f3n, a raz\u00f3n de 0,3 a 0,45 kilos por d\u00eda, con el fin de mejorar el peso al nacimiento y la sobrevivencia de los corderos y cabritos. Esto significa que ser\u00edan necesarios entre 9 y 13,5 kilos por animal al a\u00f1o\u201d.<\/p>\n
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![\"\"](\"http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bagazo.jpg\" "\\"Bagazo")
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