<\/p>\n
La carne ovina se destaca entre las carnes rojas por su jugosidad, consistencia y suave textura.<\/p>\n
La carne ovina<\/strong>\u00a0pertenece al denominado grupo de las carnes rojas y presenta caracter\u00edsticas particulares, ya que proviene de animales criados y alimentados sobre pasturas naturales en su mayor\u00eda. Este \u00e1mbito le provee a la carne\u00a0propiedades \u00fanicas referidas a jugosidad, consistencia y suave textura.<\/strong><\/p>\n El cordero, de mayor consumo y preferencia, es un ovino menor de un a\u00f1o de edad, del cual se obtiene una res que oscila entre los 9 y 15 kg de peso.\u00a0<\/strong>Las dem\u00e1s categor\u00edas \u2013borrego, oveja, cap\u00f3n y carnero\u2013 tambi\u00e9n son comercializables y aportan excelentes productos.<\/p>\n <\/p>\n Beneficios nutricionales:<\/strong><\/p>\n \u2022Prote\u00ednas:\u00a0<\/strong>Tiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico que aporta todos los amino\u00e1cidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar, ayudando a la formaci\u00f3n y reparaci\u00f3n de tejidos y hormonas. <\/p>\n Fuente: Senasa<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La carne ovina se destaca entre las carnes rojas por su jugosidad, consistencia y suave textura. La carne ovina\u00a0pertenece al denominado grupo de las carnes rojas y presenta caracter\u00edsticas particulares, ya que proviene de animales criados y alimentados sobre pasturas naturales en su mayor\u00eda. Este \u00e1mbito le provee a la carne\u00a0propiedades \u00fanicas referidas a jugosidad, consistencia y suave textura. El cordero, de mayor consumo y preferencia, es un ovino menor de un a\u00f1o de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-21632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-interes-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21632"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21633,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21632\/revisions\/21633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u2022Grasa:<\/strong>\u00a0Esta carne aporta una buena relaci\u00f3n de grasas mono y poliinsaturadas entre las cuales se encuentran los \u00e1cidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, que ayudan a prevenir problemas card\u00edacos, hipertensi\u00f3n y controlar el nivel de colesterol en sangre. La carne de cordero criado bajo el sistema pastoril comparado con el criado bajo sistemas intensivos, resulta m\u00e1s magra y tiene un menor aporte de grasas saturadas y de colesterol.
\n\u2022Vitaminas:<\/strong>\u00a0Aporta vitamina E que act\u00faa como protecci\u00f3n frente a diversos agentes qu\u00edmicos y beta-carotenos necesarios para el crecimiento, la reproducci\u00f3n, el desarrollo fetal y la respuesta inmune, y propiedades beneficiosas para la piel. Otras vitaminas presentes son la B6 que influye en desarrollo cerebral durante el embarazo, la infancia y colabora con la producci\u00f3n de anticuerpos, y la B12 que ayuda en la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, y en el buen funcionamiento de las neuronas.
\n\u2022Minerales:<\/strong>\u00a0Entre los m\u00e1s importantes se encuentra el hierro, indispensable para la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, y el zinc para el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico. Tambi\u00e9n aporta potasio y f\u00f3sforo.<\/p>\n