Falta de ZINC en los suelos, con impacto directo en la calidad<\/p>\n
Fertilizar A.C. realiz\u00f3 una reuni\u00f3n para comunicar las consecuencias que genera la falta de ZINC en los suelos. Se reduce significativamente la calidad del grano y de los alimentos que elaboramos.<\/p>\n
Fertilizar A.C. realiz\u00f3 una reuni\u00f3n con periodistas e investigadores para comunicar las consecuencias que genera la falta de Zinc (Zn) en los suelos. En ese contexto, Jorge Bassi, Presidente de Fertilizar, explic\u00f3 que \u201cel Zinc es el micronutriente que m\u00e1s se ha deteriorado en los \u00faltimos a\u00f1os en los suelos de nuestro pa\u00eds\u201d, y plante\u00f3 los siguientes interrogantes: \u00bfDebemos empezar a pensar en fertilizaciones balanceadas en Nitr\u00f3geno, F\u00f3sforo, Azufre y Zinc?, \u00bfCu\u00e1l es la importancia del Zn en el mundo? \u00bfQu\u00e9 impacto tienen los alimentos que producimos pobres en Zn sobre la nutrici\u00f3n humana?.<\/p>\n
Para responder a estos interrogantes, Fertilizar cont\u00f3 con la destacada presencia del Dr. Ismail Cakmak, Profesor de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias Naturales de la Universidad de Sabanci (Turqu\u00eda), quien afirm\u00f3 que \u201cel Zn es el cuarto nutriente deficitario de los suelos de Argentina, y adem\u00e1s provoca un grave problema para la nutrici\u00f3n humana en muchos pa\u00edses\u201d.<\/p>\n
\u201cHace a\u00f1os que se viene hablando de la SEGURIDAD ALIMENTARIA, pero hoy debemos introducir otro nuevo concepto y hablar de la SEGURIDAD NUTRICIONAL\u201d, se\u00f1al\u00f3 Cakmak, y continu\u00f3: \u201cEl hambre oculta es un problema a nivel mundial, que no tiene que ver solamente con la cantidad de comida disponible y los habitantes del mundo, sino con la calidad de la misma y las deficiencias ocultas de algunos nutrientes (como el Zn) en los alimentos\u201d.<\/p>\n
El especialista agreg\u00f3 que: \u201cExisten estudios de la FAO que indican que hay m\u00e1s de 2.000 millones de personas que sufren de hambre oculta, y que carecen de los minerales como zinc o iodo, tambi\u00e9n prote\u00ednas que necesita nuestro organismo, y deber\u00edamos de estar incorpor\u00e1ndolos con las comidas\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s coment\u00f3 un estudio de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud que indica que en 2015 fallecieron 5.9 millones de ni\u00f1os en el mundo y el 45 % de esas muertes est\u00e1n vinculadas a una mala nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Cakmak especific\u00f3 que para mejorar la concentraci\u00f3n de nutrientes que aportan los granos se debe pensar en una producci\u00f3n agropecuaria complementaria, donde los nutrientes que ya no pueden aportar los suelos deber\u00edan ser suministrados por los productores agr\u00edcolas mediante la fertilizaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201c\u00bfAlguien piensa en el valor nutricional de lo que producimos?. No, porque la mayor\u00eda est\u00e1 pensando en c\u00f3mo aumentar los rindes. Pero debemos tener en cuenta que sino reponemos los nutrientes al suelo cada d\u00eda vamos a tener rendimientos m\u00e1s pobres\u201d, subray\u00f3 Cakmak.<\/p>\n
En los estudios mostrados por el Dr. Cakmak durante su presentaci\u00f3n qued\u00f3 evidenciado que una fertilizaci\u00f3n balanceada con Zn marca diferencias sustanciales, tanto en los rindes obtenidos como en la calidad del grano, frente a aquellos cultivos a los que solo se les suministr\u00f3 NPK o NPKS. \u201cEl gran problema que tiene la falta de Zn es que no se ve. La planta no expresa su deficiencia en forma f\u00edsica o morfol\u00f3gica, entonces el productor no cree necesario hacer algo. Pero ese error nos puede costar muy caro\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Para realizar una buena interpretaci\u00f3n de las deficiencias, Cakmak recomend\u00f3 realizar un an\u00e1lisis de suelos combinado con uno foliar, y fertilizar en etapas tempranas, \u201cporque los cultivos absorben mayores concentraciones de Zn al comienzo del ciclo productivo\u201d.<\/p>\n
Por ultimo destac\u00f3 que el desaf\u00edo mundial de la producci\u00f3n no deber\u00eda focalizarse solamente en producir m\u00e1s alimentos sino en producir alimentos m\u00e1s nutritivos. Adem\u00e1s deber\u00eda haber una vinculaci\u00f3n entre la agricultura y la salud humana. En este sentido, el especialista se\u00f1al\u00f3: \u201cla salud viene del campo, no de la farmacia\u201d.<\/p>\n
Mapa de Zinc en la Argentina<\/p>\n
El Dr. Cakmak tambi\u00e9n particip\u00f3 de una jornada de intercambio con t\u00e9cnicos e investigadores locales como Roberto Rotondaro de ACA; Pablo Barbieri de INTA Balcarce; Gabriel Esposito de UNRC; Gustavo Ferraris de INTA Pergamino y C\u00e9sar Quintero de UNER. Los investigadores de Argentina mostraron sus diagn\u00f3sticos de oferta de Zn en los suelos en diferentes regiones (zona n\u00facleo, oeste pampeano y Entre R\u00edos). Luego se presentaron las evidencias del aumento en los rendimientos de ma\u00edz, soja, trigo y arroz cuando se aplican fertilizantes con Zn.<\/p>\n
Mart\u00edn D\u00edaz Zorita, Coordinador del Comit\u00e9 T\u00e9cnico de Fertilizar, quien realiz\u00f3 las conclusiones de estas exposiciones explic\u00f3 que \u201chace unos a\u00f1os realizamos una investigaci\u00f3n y nos encontr\u00e1bamos que en el 40% de los casos hab\u00eda deficiencia de zinc, pero hoy ya superamos el 80%, y debemos entender que la faltante de un micronutrientes, no significa una microrespuesta del cultivo\u201d.<\/p>\n
Desde el punto de vista de la repuesta de los cultivos, el ma\u00edz y el arroz son los m\u00e1s sensibles a la falta de Zn y justificaron intensificar m\u00e1s los estudios. Tambi\u00e9n se discutieron situaciones de manejo, y la importancia de una fertilizaci\u00f3n temprana, balanceada en NPSZn, que es la que mostr\u00f3 mejores resultados y consistencia. \u201cLa respuesta en la aplicaci\u00f3n del Zn var\u00eda entre el 6 y 8% dependiendo del cultivo. En el sur de C\u00f3rdoba, por ejemplo, Esposito demostr\u00f3 600 kilos de repuesta en los rindes de ma\u00edz\u201d, coment\u00f3 D\u00edaz Zorita.<\/p>\n
Acerca de FERTILIZAR<\/p>\n
Fundada hace m\u00e1s 20 a\u00f1os, FERTILIZAR es una asociaci\u00f3n civil sin fines de lucro formada por diferentes actores de la industria agropecuaria, cuyo objetivo es concientizar sobre la importancia del uso racional del fertilizante y la sustentabilidad del sistema productivo, a trav\u00e9s de la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n t\u00e9cnico-cient\u00edfica adaptada a la realidad local, que explique las ventajas agron\u00f3micas y econ\u00f3micas del agregado balanceado de nutrientes sobre la productividad de cultivos y pasturas y sobre la fertilidad del suelo para una agricultura sustentable. www.fertilizar.org.ar<\/p>\n
Fuente: Fertilizar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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