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El Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) present\u00f3 este 21 de noviembre el libro \u201cCarne, una pasi\u00f3n argentina\u201d, escrito por el reconocido historiador Felipe Pigna.<\/p>\n\n\n\n
Como cont\u00f3 el mismo Pigna durante el lanzamiento en el que participaron m\u00e1s de 150 periodistas, el libro re\u00fane distintas an\u00e9cdotas de la historia nacional que tuvieron a la carne argentina como protagonista y demuestra c\u00f3mo la argentinidad se model\u00f3 entre pucheros y asados, ya que como sostiene el autor: “Hablar de la historia de la carne vacuna es hablar tambi\u00e9n de la historia argentina de los \u00faltimos cinco siglos”<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sobre el origen del libro, Pigna coment\u00f3 que \u201cfue un poco un pedido del Instituto y a m\u00ed me encant\u00f3 meterme en este tema. Me pareci\u00f3 que era muy lindo hacerlo a trav\u00e9s de an\u00e9cdotas significativas de distintos momentos para poder contar toda la historia del siglo XVI hasta el presente\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u201cY la verdad que es una historia apasionante porque te das cuenta que todos los momentos de la historia argentina tienen que ver con la carne\u201d<\/strong>, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Por otra parte, el historiador sostuvo que en la ganader\u00eda \u201chay mucha pasi\u00f3n\u201d y que la carne est\u00e1 en el ADN de los argentinos \u201cya que tiene mucho que ver con nosotros, no solamente con la dieta original sino c\u00f3mo los inmigrantes la adaptaron y la incorporaron a su propia dieta, porque eso fue lo que impuls\u00f3 el incremento del consumo\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Charles Darwin, Juan Manuel de Rosas, Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez, Lio Messi, Arturo Frondizi, Ernesto \u201cChe\u201d Guevara, do\u00f1a Petrona y Jos\u00e9 de San Mart\u00edn son s\u00f3lo algunos de los protagonistas de este trabajo que incluye ilustraciones y c\u00f3digos de acceso a videos en los que el propio Felipe Pigna relata esas historias.<\/p>\n\n\n\n La apertura y el cierre de la presentaci\u00f3n estuvieron a cargo de Daniel Urc\u00eda, (Vicepresidente del IPCVA), y Jorge Grimberg (Presidente), quien propuso un brindis por un gran 2024 para todos los argentinos.<\/p>\n\n\n\n