{"id":44901,"date":"2026-07-03T02:00:00","date_gmt":"2026-07-03T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/?p=44901"},"modified":"2026-07-03T20:55:03","modified_gmt":"2026-07-03T20:55:03","slug":"cultivos-de-cobertura-mezcla-de-especies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webagro.com.ar\/es\/noticias-de-interes-general\/cultivos-de-cobertura-mezcla-de-especies\/","title":{"rendered":"De orde\u00f1ar a mano y sin luz, a fundar un tambo rotativo en Quebracho Herrado"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"x14z9mp xat24cr x1lziwak x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.todolecheria.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WhatsApp-Image-2026-07-02-at-3.01.29-PM.png\" width=\"738\" height=\"415\" \/><\/div>\r\n<div>\u00a0<\/div>\r\n<div>\u00a0<\/div>\r\n<div>\r\n<div class=\"has-link-color wp-elements-22e12123841ef4f091dbc699fba75866 wp-block-post-excerpt has-text-color has-accent-5-color has-large-font-size\">\r\n<p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n<\/div>\r\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-divider-1-color has-alpha-channel-opacity has-divider-1-background-color has-background is-style-wide is-style-wide--9\" \/>\r\n<div class=\"entry-content wp-block-post-content has-global-padding is-layout-constrained wp-block-post-content-is-layout-constrained\">\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector lechero cordob\u00e9s suma un nuevo hito tecnol\u00f3gico en la zona de Quebracho Herrado. Tras a\u00f1os de desarrollo y una inversi\u00f3n que super\u00f3 los dos millones de d\u00f3lares, el productor Pablo Martelli concret\u00f3 la inauguraci\u00f3n de un moderno tambo rotativo de 40 bajadas. Este avance representa un salto cualitativo para una historia familiar que comenz\u00f3 en la d\u00e9cada de 1970 y que el propio Martelli continu\u00f3 a fines de los 80, orde\u00f1ando manualmente y sin energ\u00eda el\u00e9ctrica.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn el a\u00f1o \u201889 empec\u00e9 orde\u00f1ando completamente a la par, despu\u00e9s pasamos en el \u201897 a un tambo de espina de 12 bajadas, y ahora este rotativo de 40. Para nosotros es un orgullo, un sue\u00f1o que parec\u00eda inalcanzable\u201d, destac\u00f3 el productor en di\u00e1logo con\u00a0<strong>TodoLecher\u00eda<\/strong>.<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div>\u00a0<\/div>\r\n<div>\u00a0<\/div>\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pablo Martelli inaugur\u00f3 un tambo rotativo de 40 bajadas y proyecta llegar a 1.500 vacas en orde\u00f1e\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bZ-ZrcaK-1U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Estructura productiva e integraci\u00f3n agr\u00edcola<\/strong><br \/>La explotaci\u00f3n se sustenta sobre un esquema de dos firmas comerciales que trabajan de manera integrada y administran un total de 2.000 hect\u00e1reas. Por un lado, Hacendado San Andr\u00e9s se enfoca de manera directa en la producci\u00f3n de leche y carne. Por el otro, Mapa SRL aporta el soporte agr\u00edcola, destinando de manera variable unas 500 hect\u00e1reas para la provisi\u00f3n y el canje de alimentos del rodeo (ma\u00edz y soja), mientras que la superficie restante se aboca a la agricultura comercial.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dise\u00f1o del nuevo tambo fue proyectado a largo plazo, tomando como base la experiencia del crecimiento de la firma. Actualmente, el establecimiento cuenta con un plantel de entre 550 y 650 vacas en orde\u00f1e para su pico estacional, pero la meta estructural es triplicar la capacidad en la pr\u00f3xima d\u00e9cada para alcanzar el tope de las 1.500 vacas en producci\u00f3n.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bienestar animal frente a la robotizaci\u00f3n<\/strong><br \/>Al momento de evaluar las opciones del mercado para la ampliaci\u00f3n del establecimiento, Martelli explic\u00f3 que se inclin\u00f3 por el sistema rotativo por sobre los esquemas de salida r\u00e1pida o robotizados, argumentando ventajas en materia de bienestar animal y optimizaci\u00f3n de la mano de obra.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstuve viendo todas las opciones y \u00e9sta me pareci\u00f3 la m\u00e1s amigable. He visto a las vacas realmente rumiar, las veo c\u00f3modas, observ\u00e9 el bienestar del animal. El sistema rob\u00f3tico veo que requiere arrimar un porcentaje diario de animales en corrales de compost y eso no es f\u00e1cil. El rotativo es como una industria que trabaja en serie: entran y salen orde\u00f1adas, y en 10 minutos terminan\u201d, detall\u00f3 el empresario. Adem\u00e1s, subray\u00f3 la eficiencia del personal: el plantel actual de tres personas \u2014el mismo n\u00famero que operaba el sistema anterior\u2014 es suficiente para manejar la nueva plataforma y absorber el crecimiento proyectado.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Confinamiento y metas de producci\u00f3n<\/strong><br \/>El sistema de Hacendado San Andr\u00e9s abandon\u00f3 el pastoreo directo en 2011, migrando hacia el pastoreo mec\u00e1nico y el confinamiento de los animales. Para el a\u00f1o 2021, la firma dio un paso m\u00e1s al instalar una pista de alimentaci\u00f3n de cemento de 200 metros dise\u00f1ada para 500 cabezas.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El plan maestro final prev\u00e9 la construcci\u00f3n de dos pistas laterales adicionales (ubicadas al norte y al sur de la central) junto con tres galpones de alojamiento, completando la infraestructura necesaria para estabular el total de las 1.500 vacas. Si bien el equipamiento del tambo se adquiri\u00f3 en 2021, la hist\u00f3rica sequ\u00eda del a\u00f1o 2022 oblig\u00f3 a suspender temporalmente las obras de construcci\u00f3n, las cuales se reactivaron a pulm\u00f3n y con financiamiento genuino.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.todolecheria.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WhatsApp-Image-2026-07-02-at-2.43.26-PM.png\" width=\"655\" height=\"367\" \/><\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A nivel productivo, el establecimiento entrega actualmente entre 14.000 y 15.000 litros diarios debido a factores estacionales de lactancia, pero estiman alcanzar un piso de 20.000 litros en el corto plazo, apuntando a un promedio de 32 a 33 litros por vaca en los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Financiamiento y capital humano<\/strong><br \/>La inversi\u00f3n requerida para el desarrollo de las pistas y la tecnolog\u00eda de orde\u00f1e cont\u00f3 con el respaldo financiero de l\u00edneas crediticias de los bancos Naci\u00f3n, C\u00f3rdoba y Santa Fe, adem\u00e1s del apoyo comercial de la usina l\u00e1ctea Ramolac a trav\u00e9s de esquemas de pago con producci\u00f3n.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, el titular de la firma remarc\u00f3 que el \u00e9xito de la gesti\u00f3n reside en la medici\u00f3n constante de variables, la delegaci\u00f3n temprana de los mandos hacia las mentes j\u00f3venes y la solidez de las relaciones humanas. Como reflejo de esto \u00faltimo, Martelli celebr\u00f3 que la inauguraci\u00f3n oficial cont\u00f3 con la presencia hist\u00f3rica de los cuatro tamberos que pasaron por el establecimiento a lo largo de 37 a\u00f1os, reafirmando el valor del capital humano en el arraigo rural.<\/p>\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-30968\" src=\"https:\/\/www.todolecheria.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WhatsApp-Image-2026-07-02-at-2.43.26-PM-1.png\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.todolecheria.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WhatsApp-Image-2026-07-02-at-2.43.26-PM-1.png 1024w, https:\/\/www.todolecheria.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WhatsApp-Image-2026-07-02-at-2.43.26-PM-1-300x168.png 300w, https:\/\/www.todolecheria.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/WhatsApp-Image-2026-07-02-at-2.43.26-PM-1-768x431.png 768w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"575\" \/><\/figure>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La historia detr\u00e1s de los mandos: el valor de la responsabilidad en el tambo<\/strong><br \/>Daniel Ferreyra y su hijo Gabriel son los encargados de coordinar el orde\u00f1e en el establecimiento de la firma Hacendado San Andr\u00e9s. Su vinculaci\u00f3n con el proyecto se inici\u00f3 hace ocho a\u00f1os, a partir de contactos familiares y profesionales en una etapa donde la necesidad de reubicaci\u00f3n laboral coincidi\u00f3 con la b\u00fasqueda de personal por parte de la empresa. Daniel, criado en El Ara\u00f1ado y con trayectoria previa en las zonas de La Playosa y Arroyo Algod\u00f3n, proviene de una familia vinculada hist\u00f3ricamente a la actividad l\u00e1ctea.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el esquema de trabajo actual, la dupla lidera un equipo de ocho operarios distribuidos en dos grupos de orde\u00f1adores, responsables de manejar un rodeo que ronda las 430 a 500 vacas en producci\u00f3n. El rol del tambero actual demanda un seguimiento riguroso frente a las altas exigencias del sector. Gabriel, quien se sum\u00f3 al trabajo familiar desde su llegada al establecimiento, asumi\u00f3 de manera progresiva funciones de mayor supervisi\u00f3n. Inicialmente abocado al orde\u00f1e diario, su tarea mut\u00f3 hacia la coordinaci\u00f3n del personal, el control de las rutinas y el apoyo en los procesos de inseminaci\u00f3n artificial a medida que se implement\u00f3 el sistema de tres orde\u00f1es.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El desaf\u00edo de la capacitaci\u00f3n y el trato humano<\/strong><br \/>La gesti\u00f3n del personal constituye uno de los desaf\u00edos centrales en la lecher\u00eda moderna, un escenario donde los responsables del \u00e1rea identifican una paradoja: existe una amplia oferta de operarios disponibles, pero se evidencia una marcada escasez de mano de obra calificada para interactuar con sistemas de alta tecnolog\u00eda.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frente a esta realidad, Daniel Ferreyra enfatiza que la clave no reside en un trato hostil, sino en la constancia, la docencia y la capacitaci\u00f3n continua dentro del galp\u00f3n, equilibrando las directivas institucionales que recibe con un ambiente laboral respetuoso. \u201cNo hay mucha gente capacitada para poder trabajar, m\u00e1s hoy en un tambo como este que tiene mucha tecnolog\u00eda. Hay que pagarle un buen sueldo y estarle muy encima, capacitarlo, no venir a retarlos y tratarlos mal\u201d, puntualiz\u00f3 el encargado.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El impacto de la calesita y el arraigo de una nueva generaci\u00f3n<\/strong><br \/>La transici\u00f3n desde el antiguo sistema de espina de pescado al moderno rotativo de 40 bajadas modific\u00f3 de forma sustancial las condiciones de la jornada de trabajo, reduciendo la carga horaria y optimizando la comodidad mediante automatizaciones que asumen tareas como el retiro de pezoneras y el sellado. Pese a los beneficios finales, los primeros d\u00edas exigieron un esfuerzo f\u00edsico coordinado del personal para adiestrar a los animales e incorporarlos a la din\u00e1mica del nuevo equipamiento.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, de cara a los desaf\u00edos que enfrentan los j\u00f3venes que eval\u00faan integrarse a la actividad agropecuaria, Gabriel Ferreyra reconoce el nivel de sacrificio que impone una rutina sin feriados ni fines de semana libres tradicionales. No obstante, destaca que la permanencia y el esfuerzo en el sector rural encuentran su contraprestaci\u00f3n en el desarrollo familiar y el crecimiento material alcanzado a lo largo de los a\u00f1os en el establecimiento.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El momento emotivo<br \/><\/strong>Con un mensaje cargado de emoci\u00f3n, Delia Possetto, madre de Pablo Martelli, destac\u00f3 que la puesta en marcha del nuevo tambo representa la concreci\u00f3n de un sue\u00f1o construido con trabajo, esfuerzo y valores familiares. En su carta tambi\u00e9n rindi\u00f3 homenaje a su padre, Andr\u00e9s Mateo Possetto, y reivindic\u00f3 al campo como motor del progreso, al tiempo que pidi\u00f3 que las futuras generaciones contin\u00faen apostando por la producci\u00f3n y el desarrollo del pa\u00eds.<\/p>\r\n<p><strong>Fuente: Todoagro<\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; \u00a0 \u00a0 \u00a0 El sector lechero cordob\u00e9s suma un nuevo hito tecnol\u00f3gico en la zona de Quebracho Herrado. Tras a\u00f1os de desarrollo y una inversi\u00f3n que super\u00f3 los dos millones de d\u00f3lares, el productor Pablo Martelli concret\u00f3 la inauguraci\u00f3n de un moderno tambo rotativo de 40 bajadas. 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