![\"Granos:](\"http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/wp-content\/themes\/inta\/thumb.php?src=http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/micotoxinas-3.jpg&h=300&w=598&zc=1&q=80\")
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El exceso de humedad de la \u00faltima campa\u00f1a plantea un desaf\u00edo para el guardado de la cosecha.<\/p>\n
Sin las pr\u00e1cticas de manejo recomendadas, las micotoxinas podr\u00edan afectar los granos e impactar en el resto de la cadena. C\u00f3mo reducir el da\u00f1o y evitar p\u00e9rdidas.<\/p>\n
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Las intensas lluvias registradas en la campa\u00f1a 2016-2017 podr\u00edan dificultar el almacenamiento seguro de los granos. Para evitar su deterioro y el desarrollo de micotoxinas debido al exceso de humedad con el que se cosecharon, t\u00e9cnicos del INTA brindan recomendaciones sobre qu\u00e9 pr\u00e1cticas tener en cuenta para reducir el da\u00f1o, evitar p\u00e9rdidas y asegurar la calidad e inocuidad de los granos.<\/p>\n
Rub\u00e9n Roskopf<\/a>, especialista en poscosecha de cereales y oleaginosas del INTA Pergamino \u2013Buenos Aires\u2013<\/a>, se\u00f1al\u00f3 que \u201cel desarrollo de micotoxinas en granos almacenados tanto en silos convencionales como en silobolsas, muchas veces tiene que ver con el exceso de humedad durante la \u00faltima etapa del cultivo y la cosecha\u201d.<\/p>\n Para evitar p\u00e9rdidas, la principal herramienta para minimizar el desarrollo de micotoxinas es el almacenamiento de los granos secos, por debajo de la humedad de recibo y a baja temperatura.<\/p>\n De todos modos, existen factores que facilitan la entrada o desarrollo de los hongos generando focos de contaminaci\u00f3n, como el da\u00f1o que producen algunos insectos en el tejido de los granos o la presencia de granos quebrados, debido a que \u201cson de f\u00e1cil colonizaci\u00f3n para los hongos e insectos\u201d, indic\u00f3 Leandro Cardoso<\/a>, especialista del INTA Balcarce \u2013Buenos Aires\u2013<\/a>, quien adem\u00e1s recomend\u00f3: \u201cMantenerlos enteros, sin roturas visibles o fisuras para minimizar la contaminaci\u00f3n con micotoxinas\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Roskopf: \u201cEl desarrollo de micotoxinas en granos almacenados muchas veces tiene que ver con el exceso de humedad durante la \u00faltima etapa del cultivo y la cosecha\u201d.<\/p>\n<\/div>\n En el caso del da\u00f1o provocado por los insectos, Juliana Iglesias<\/a> \u2013especialista en cultivos de Pergamino\u2013 recomend\u00f3: \u201cEl uso de variedades Bt, o con resistencia a insectos, sumado a medidas de manejo integrado de plagas para reducir el perjuicio y los niveles de contaminaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n Los tratamientos con fungicidas reducen la presencia de hongos en los granos y en las espigas de algunos cultivos, como los cereales de invierno, aunque no son tan efectivos en otros, como el ma\u00edz.<\/p>\n Por su parte, Daniel Presello<\/a> \u2013del INTA Pergamino\u2013 se\u00f1al\u00f3 que \u201cla eficiencia de las aplicaciones puede mejorarse si se administran en los momentos de mayor probabilidad de ocurrencia de infecciones\u201d, y agreg\u00f3: \u201cExisten sistemas de pron\u00f3sticos muy precisos, como el que desarroll\u00f3 el INTA para alertar sobre la ocurrencia de fusariosis de la espiga de trigo<\/a>, que ayudan en la prevenci\u00f3n e indican si es necesaria la aplicaci\u00f3n de fungicidas\u201d.<\/p>\n Una vez que se confirma la presencia de micotoxinas en un lote de granos, la \u00fanica medida natural para contrarrestar su efecto, sin el agregado de qu\u00edmicos, es \u201cmezclarlos con distintas partidas para reducir el promedio de contaminaci\u00f3n de todo el granel\u201d, expres\u00f3 Roskopf.<\/p>\n Por otro lado, si el grano ya se guard\u00f3 en el silo la recomendaci\u00f3n es hacer el \u2018descorazonado\u2019. Se trata de una t\u00e9cnica que consiste en extraer el 3 % del silo lleno.<\/p>\n De esta manera, se elimina la columna central en la que normalmente se concentra el material fino que entorpece el paso del aire, facilita el desarrollo de insectos, hongos y producci\u00f3n de toxinas. \u201cEl grano descargado puede ser pasado por la limpieza y regresado al silo o enviado para la venta, pero nunca se debe recircular\u201d, asegur\u00f3 Roskopf.<\/p>\n Para el caso del almacenamiento en silobolsa es fundamental mantener la hermeticidad y que el llenado sea uniforme para evitar sectores con aire en la bolsa sin perder de vista el l\u00edmite de estiramiento del pl\u00e1stico. \u201cNunca confeccionar la bolsa directamente sobre el rastrojo, armarla en lotes altos para evitar los anegamientos luego de una lluvia torrencial y, en caso de rotura, repararla inmediatamente\u201d, resumi\u00f3 Cardoso.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: Inta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El exceso de humedad de la \u00faltima campa\u00f1a plantea un desaf\u00edo para el guardado de la cosecha. 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