![\"\"](\"http:\/\/www.todoagro.com.ar\/fotos\/2017\/cuadro_ganaderia_globaltecnos.jpg\")
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De acuerdo a los datos de exportaciones de carne vacuna publicados por el IPCVA, los vol\u00famenes comercializados en el exterior durante el mes de abril se ubicaron en torno a las 28.400 toneladas res con hueso.<\/p>\n
Esta cifra representa un incremento significativo respecto a los registros del mes anterior (+21%), y de abril 2016 (+22%).<\/p>\n
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El desempe\u00f1o exportador del primer trimestre 2017 es alentador si se lo compara con los resultados de los \u00faltimos a\u00f1os, sin embargo, la base de partida es muy baja. Los vol\u00famenes comercializados siguen siendo discretos cuando observamos hacia atr\u00e1s las 771mil toneladas exportadas en el 2005.
\nEn 10 a\u00f1os argentina dej\u00f3 la posici\u00f3n n\u00famero 3 como exportador mundial de carne vacuna (a\u00f1o 2005), para ubicarse en la posici\u00f3n n\u00famero 12 (desde el 2015) y participar, finalmente, s\u00f3lo en el 2% del comercio internacional.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 hace falta para volver a posicionarnos entre los principales proveedores mundiales de carne vacuna?,<\/p>\n
esta es una pregunta recurrente que se plantea en nuestros grupos de productores. La respuesta requiere la consideraci\u00f3n de varios factores vinculados entre s\u00ed:Exportar tiene que ser buen negocio. <\/strong><\/p>\n Pensar en multiplicar los vol\u00famenes exportados a partir de los 4 cortes m\u00e1s rentables de la res, resulta poco factible. Lomo, bife angosto y ancho, y cuadril, representan s\u00f3lo un 7% del animal faenado. Es necesario, entonces, la presencia de una mayor cantidad de cortes exportables por res. El buen margen que se puede obtener de los cortes exportados, se neutraliza en el mercado local con la venta del resto de la res.Oferta de novillos<\/strong>. El producto que demanda el mundo.<\/p>\n Este punto est\u00e1 \u00edntimamente relacionado con el anterior. Hay poca disponibilidad de novillos pesados, pero tambi\u00e9n son pocos los incentivos econ\u00f3micos al productor. Iniciar un proceso de largo plazo que concluya con un animal pesado, implica mayores costos de producci\u00f3n y un mayor tiempo de capital inmovilizado. La previsibilidad y un precio que premie el kilo del animal pesado es fundamental para promover su producci\u00f3n.<\/p>\n Competitividad.<\/strong>\u00a0 Tomando como indicador comparativo el precio del novillo en gancho, principal costo de la industria, Argentina presenta en d\u00f3lares el valor m\u00e1s elevado de la regi\u00f3n, ubic\u00e1ndose hasta un 20% por encima del precio pagado por los socios competidores del MERCOSUR: Brasil, Uruguay y Paraguay.<\/p>\n Ganar competitividad v\u00eda tipo de cambio en un escenario de oferta limitada e inflaci\u00f3n, ya demostr\u00f3 ser una salida poco efectiva. Mayor competitividad debe lograrse incrementando la producci\u00f3n, teniendo un rodeo m\u00e1s eficiente, y bajando costos internos, que incluyen una alta carga impositiva.<\/p>\n Institucionalidad.<\/strong><\/p>\n Si bien desde el marco institucional se ha trabajado con medidas concretas a favor de la industria exportadora (quita derecho de exportaci\u00f3n, reintegros, sinceramiento tipo de cambio, rebaja en Ingresos Brutos, liberaci\u00f3n burocr\u00e1tica, etc.), todav\u00eda no alcanza.<\/p>\n Los industriales coinciden que los elevados costos de producci\u00f3n, la presi\u00f3n impositiva y la falta de transparencia de la cadena, afectan severamente la competencia y el negocio exportador.<\/p>\n Tiempo.<\/strong> Factor clave en la ganader\u00eda. Tiempo para volver a recuperar clientes y confianza en el mundo. Tiempo necesario, hacia adentro, para que los productores comiencen a convencerse que producir m\u00e1s es buen negocio. La decisi\u00f3n se toma en muchos casos en base a lo que se ve alrededor, a medida que se concreten buenos negocios entre pares, ir\u00e1 creciendo el inter\u00e9s por volver a planificar producci\u00f3n de animales pesados. El regreso al mercado mundial se ir\u00e1 dando en forma gradual conforme se ali\u00f1en las variables mencionadas. Reconocer el problema es parte primordial de la soluci\u00f3n, por delante queda acertar el tratamiento. En este sentido ser\u00e1n fundamentales los esfuerzos conjuntos entre el sector p\u00fablico y privado.<\/p>\n El primero,otorgando un marco institucional que acompa\u00f1e la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, con una previsibilidad acorde a las necesidades del sector. El segundo, volviendo a generar eficientemente el producto demandado por los mercados internacionales, y conquistando nuevos clientes.<\/p>\n <\/p>\n Por Lic. Diego Ponti \u2013 Globaltecnos<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De acuerdo a los datos de exportaciones de carne vacuna publicados por el IPCVA, los vol\u00famenes comercializados en el exterior durante el mes de abril se ubicaron en torno a las 28.400 toneladas res con hueso. Esta cifra representa un incremento significativo respecto a los registros del mes anterior (+21%), y de abril 2016 (+22%). 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\nAnte la paridad de precios pagados por el consumidor en el mercado interno y el exterior, una amplia mayor\u00eda de cortes se destina a un mercado interno que castiga el precio de la carne de animales pesados, especialmente cuando se trata de los cortes parrilleros.<\/p>\n
\nNo hay soluciones inmediatas.<\/p>\n